“大衆イタリアン「マチルダ (Matida)」銀座”は東京都中央区新富町２丁目で営業中！

7/4今宵ありがたく満席⭕️
早い時間20時前までのお席でしたらご案内可能です🙇‍♂️

明日土曜日キャンセル一席出まして最大4名様ご案内できますのでワイン飲みたいのコールお待ちしてます🍷

朝からクロアチア対ポルトガル
引き続きワールドカップ注目対戦が多くて忙しいですね笑
クロアチア側は最後のあのオフサイド
あれはとても悔しい結果、勝負の世界は色々なドラマがあります
最後モドリッチ選手が下を向かずにチームに声をかけてみんなを鼓舞してる姿かっこよかった、男でした.惚れ直しました
選手の皆様お疲れ様でした🙇‍♂️

さてマチルダも今宵の華金負けじといい試合にできるよう気合い入れて仕込みます！
まずは前半戦のランチから！
よろしくお願いします！

7/2 ウニのパスタ〜ブジアーテ・シチリア風
今日からメニューin
好きな麺、シチリア名産のブジアーテ
今回はウニをアーリオオーリオベースで仕上げました
ニンニクとオイル
少しトマト、ケッパーアンチョビ、イタリアンパセリ仕上げにアーモンドを加えて作った
シチリアスタイル
ウニはシチリアでも好まれる食材

Riccio di mare（リッチョ・ディ・マーレ）と言い
Riccio（リッチョ）」はハリネズミや栗のイガ
mare（マーレ）は海
直訳すると海のハリネズミ
見た目まんま
今回はちょー良いウニというよりはチリのそこそこのランクのウニ、もちろんミョウバンは入ってないやつ選んでます
火入れると臭いですからね
ウニは炒めてソースになってるのでウニの質感は少ないですが香りと旨みはソースに溶け込んでシチリア名産のパスタブジーアテにしっかり絡ませて
仕上げにローストしたアーモンド
良きですうまいです
組み合わせと作り方で勝負
気をてらわずにシチリアワインでいきましょう

それでは今夜も良い酔い夜を〜

#ワイン飲まない方お断り
#ワインとイタリアンを楽しむお店
#銀座イタリアン

6/26
日本代表の皆様試合お疲れ様でした！
出勤前
もしくは仕事始まってしまいこっそり横目で観戦してた方も多いんじゃないんでしょうか？
結果はドローでしたが
個人的に好きな田中選手が活躍してたのが嬉しかったですね〜
攻守の切り替え、奪われた後の奪取凄かった
男ながらやはり命かけて戦っている男は惚れてしまいそうになりますね
胸がキュンキュンでした🫡
あとは次の試合
好きな佐野さん、冨安さん出てきてくれることを願ってます
来週の火曜が楽しみだ！頑張ってください！

さてさてワタシたちも気合い入れて本日
また明日も台風に負けずにキックオフ
お席は今のところ今宵満席ですが
20時前までのお席or21時ごろから
明日はランチはまだ空きあり⚪︎
ディナーもお時間によってはご案内できまっす！
またキャンセル等でましたらストーリーにてアップ致します！

スタメンはいつものメンバー
右トップは厨房やまちゃん
左トップホールはイッシー
一列下がって中間中ちゃん
ボランチ司令塔はゲームをコントロールする西やん

キーパーディフェンスはいない
背水の陣！攻撃的ポジション
楽しい時間をあなたにゴールすることだけを胸に抱き
日の丸と黄色いお店背負って今日も戦います

Mamma mia!今宵も良い酔い夜を〜

#ワイン飲まない方お断り
#ワインとイタリアンを楽しむお店
#銀座イタリアン

ミラノ風カツレツ〜ちょいと厚めに

ちょいとジメジメしてくるのでレモン絞ってさっぱりしたメイン料理がが食いたいですと
という欲望リクエストが無事認可され
ミラノ風カツレツメニューイン
薄く薄く叩くスタイルが主流ですが肉感欲しかったのであえて厚めに！
薄いのががよければ言ってくれればできるので言ってくださいな！
チーズ纏わせた衣と子牛肉の肉感
ここにレモン絞ってさっぱりと
初夏ですな
キリッとした白、軽い感じでシチリアの赤フラッパート、ナポリの軽赤なんかも良きかな？
是非是非ボナペティート

6/3 あいにくの天気なのでランチはお休み
ディナーはバリバリ営業します！
昨日時点で本日の予約ほとんどキャンセルになっちゃったのでお席たっぷり空きアリーのです

という感じです
ランチはすみませんがあいにくの台風によりお休みいただきます！
ディナーには回復するので本日はディナー営業のみです
雨ニモマケズ、風ニモマケズ、飲みたい欲には負けたあなた　お待ちしてます！
ではでは良い酔い夜を〜

5/31 岩手県から遠藤さんが作る美味いべビーホタテを使ったナポリ風パスタ
日曜ですが本日やってまーす！

という感じで、たまにの日曜営業

お昼はありがたく満席いただいてますが夜はまだまだご案内できまーす！
メニューも少しチェンジ
いつも夏から始まる岩手県越喜来湾でムール貝を作ってくださる遠藤さんより
ベビーホタテ届きました
今まで食べたベビーホタテで一番美味い！
と私は思っております

そんでもってインペパータ・ディ・コッツェ
南イタリア・ナポリの伝統的なムール貝の黒胡椒蒸し
ニンニクと白ワインでさっと蒸し上げた貝に、たっぷりの黒胡椒を振り、食べる直前にレモンを絞るだけの豪快でシンプルな料理
これをムール貝の代わりにべビーホタテを使ってパスタにアレンジ！
ブリンっとしたホタテちゃんと黒胡椒の香りレモンの爽やかさ
シンプルだけど最高です！


ではでは良い酔い夜を〜





#ワイン飲まない方お断り
#ワインとイタリアンを楽しむお店
#銀座イタリアン
#ドンナフガータ

パンナコッタ〜テイストチェンジ
デコポンも終わったのでアメリカンチェリー
それとカシスのジュレ
どストレートにくる甘味のパンナコッタにぶっかけてシンプルに
うん！うまい
それでは仕込みドンちゃんいっぱい

お席お時間によってはご案内可能
さてさて本日も良い酔い1日を〜

#ワイン飲まない方お断り
#ワインとイタリアンを楽しむお店
#銀座イタリアン
#ドンナフガータ

5/25 ドンナフガータさん来日

ランチ終わり急いで青山に直行
シチリアより大好きなワイナリー、ドンナフガータのワインの作り手さん
6代目のガブリエラさん来日
普段聞けないことこだわりたくさん聞けて学びになりました

イタリア美女を前にど緊張してしまったワタクシ
他の方はどなたもイタリア語堪能でイタリア語で話されてたけど私はチンプンカンプン

ドンナフガータ、ワイン、ラブ！！
グラッツェ！チャオ！
と身振り手振りで
想いは伝わったと思います笑
これより帰宅

さてさて本日も良い酔い1日を〜


#ワイン飲まない方お断り
#ワインとイタリアンを楽しむお店
#銀座イタリアン
#ドンナフガータ

5/21 定番だけどみんな好きカルパッチョ〜シチリア風

定番料理のカルパッチョ
お魚はその日の感じとノリで
最近は生姜を食べて育った生姜鯛、
今旬の初鰹がスタメン起用多め
クスクスにトマト染み込ませオリーブ、ケッパー加えて
シチリアの魚醤〜門外不出のコラトゥーラ
ほんとにこの名前の魚醤
カタクチイワシを使ったお魚の醤油、
これと搾ったレモンでちょっと炙った魚と食えば
はい、シチリアワインですね
欲しくなりますね
よきです
ではでは華金満員御礼ありがたしの満席ですが後半お時間空いてくるのでワイン飲みたいのコールお待ちしてまーす！！

ではでは良い酔い夜を〜


#ワイン飲まない方お断り
#ワインとイタリアンを楽しむお店
#銀座イタリアン

4/17ホタルイカジェノベーゼ〜ブジアーテ

大好きな麺シチリア名物ブジアーテシリーズ
桜エビからひっそりとチェンジ
今回はジェノベーゼでホタルイカ
ホタルイカのジュワッとした感じと
ジェノベーゼの旨みバジルの香り
ブジアーテの食感
よきです
好きです
ボナペティート
ではでは今宵は満席いただいてますが20時前ごろまでご案内できまっす⭕️
明日の土曜日ランチ満席ですがディナーお時間によってはご案内出来まっす！
Godiamoci la serata!

#ワイン飲まない方お断り
#ワインとイタリアンを楽しむお店
#銀座イタリアン