“大衆イタリアン「マチルダ (Matida)」銀座”は東京都中央区新富町２丁目で営業中！

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さてじめじめじめじめしてますね。もう夏も終わりかな？なんて油断してたらまた来週やられそう。

今日は朝から息子くんのお泊り保育のお迎え。９時に迎えに来てくれって。
奥さんが休みだし行ってくれるかなー？なんて寝てたら「パパが来ると思ってるよ。」

だったら行きましょう。

迎えに行ったら仲の良いお友達と同じタイミングになってしまい、「少しだけ公園で遊んでいく。」
その少しだけに騙されました。ぞろぞろ集まってきて、遊具に鬼ごっこにしまいには水遊びでビッシャビシャ。
このあとプールあるし、空手あるしパパ眠いからもう帰ろう。と無理矢理に連れて帰って来ました。

朝から汗だく。すごいな子供の体力は。明日も夜早く寝かせるために昼間疲れてもらおう。

さてさて昨日の花金。
たくさんのお客さんに来ていただき感謝感激雨あられ。
たくさん飲んで食べてくれる方ばかりでした。
今日もよろしくお願いいたします。

本日のマチルダGINZA。

大好評につき売り切れた
「とうもろこしのブランマンジェ　うにソース」を再仕込み。
今日も少々あります。

大人のカニクリームコロッケ
仕込み中に美味しそうだったので「これ何？」
と聞いたら
カニクリームコロッケになります。と。
美味しくないわけない、カニとトマトクリームソース。

ワインに合うように仕上がっています。

お席はまだまだ空いております。

ハッピーサタデー。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。
それでは「空いてるよね？」のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて本日も少し涼しめ。もう秋物が売っていますね。

8月もあとわずか。

➖➖今月の店休日➖➖
25(日)26(月)

よろしくお願いします。
➖➖➖➖➖➖➖➖➖

さて高校野球は履正社が初優勝。
福ちゃんとラジオ聴きながら仕込みしていました。
なんとなーく星稜かな？と思いながら聴いていたのでちょっと残念。
けど両校の中から将来のプロ野球選手が何人も出ていくのでしょう。
楽しみですね。
うちの息子くんはそっちの才能はなさそうなのでやりたいことやらせます。

今は空手。これは完全に親のえご。

さてさてまたまた花金がやってまいりました。

今日から登場。
とうもろこしのブランマンジェ　ウニソース
去年ポンデュガールで旋風を起こしたあのメニューがマチルダで復活。
いつまであるかわかりません。少数限定。
早い者勝ちです。

市場で仕入れてきたヒラマサはカルパッチョに。
カルパッチョサラダでご提供。
刻み野菜のソースがまた美味しそう。

築地宮川より鶏もも肉の炭火焼き
もはや炭マスターの福ちゃんが絶妙な火入れで焼きます。

お席は一旦満席いただいておりますが、20時までのお席空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて本日も少し涼しめ。もう秋の準備かな？

8月もあとわずか。

➖➖今月の店休日➖➖
25(日)26(月)

よろしくお願いします。
➖➖➖➖➖➖➖➖➖

昨日はマチルダはお休み。
お盆に帰れなかったのもあり母親に会いに春日部へ。
10時に出発。11時30分には到着している予定でしたが・・・。
利用する電車のすべてがシステム不具合でストップ。

スカイツリー駅で足止め。

そのまま観光して待っていようかな？とも思ったのですが、けっこうオオゴトで、情報が交錯しており、あっち行けば大丈夫とか、
あの駅まで行けばその先は大丈夫。だったり。
結局、東武伊勢崎線もすべてダメ。「12時30分には」が「13時30分には」になり最終的には16時。
僕たちは行き方変えて行ったので13時過ぎには着いたのですが、昨日電車使おうとしていた人たちはどうしたんだろう？

帰りも心配でしたが、帰りにはなんとか復旧。
清水公園に行っていた頃の東武野田線に久しぶりに乗ってしまった。


さてさて福ちゃんが何やら仕込んでいます。

フルーツトマトのムース　カニとコンソメジュレのせ
先日ちょこっと出したお客さんにも大好評。
毎朝食べたい。いただきました。


カポナータとモッツァレラチーズのオーブン焼きもオーダー率90％
やさしい野菜の味わいがどんなワインにでも合います。
泡でもよし、酸味のある白でもよし、コクのある白でもよし。


魚介の前菜もスタンバイ。
完成したらお知らせします。

お席はまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さてさていつもよりは少し涼しいかな？朝雨上がりは湿気がすごかった。
朝着てたTシャツは息子くんを送っていっただけで洗濯機行きです。

暑くてもジメジメしていてもマチルダGINZAは本日17時オープン。

➖➖今月の店休日➖➖
21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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さてさて本日のマチルダGINZA。

特選和牛がおきなわ和牛に変更。
部位はともさんかく。
赤身とサシのバランスがよいとこです。
福ちゃんが炭火で絶妙な火入れで焼いてくれます。

築地宮川より鶏むね肉の焦がしレモンバター
某ホテルレストランのシェフにも「美味しい！」いただきました。
だまされたと思ってオーダーください。

お席はまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

ちなみに写真はカポナータとモッツァレラチーズのオーブン焼きと鶏むね肉の焦がしレモンバター。

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて曇り空。どうやら雨も降ってくる模様。

昨日はお店がお休み。また朝から息子くんのお付き合い。空手行ってプール行ってと先週のお知らせ通りの過ごし方。
しかし夕方お風呂に入ろうとしたら奥さんが突然バリカンを持ち出し、息子くんを丸刈りに。
なんの躊躇もなくどんどん刈っていきます。
まあ暑いし、頭洗うの楽だし、すぐ乾くし。
本人もそんなに気にすることなくいたのでまあいいか。と。
これからは坊主がトレードマークになるかな。
家で切るのが楽しくなってきそう。
オシャレ坊主にしてみよう。

さてさてムッシュが体調不良からようやく復活気味。
今度はポンデュのマッチーが体調不良のため静養中。
1周間は自宅療養を余儀なくされています。

僕も久しぶりに違う店舗で働いているので腰が重くて重くて。
どなたか対処法教えて下さい。

本日ウォータールーが急遽お休みに。
ポンデュガールとテルミニ、マチルダGINZAのみの営業となります。

先週から登場。
モノホンの黒トリュフオムレツ。
オーダー率100％。
おかわりも。

今日から登場。
イタリアンの前菜と言ったらこれでしょ？

「カポナータ」

ズッキーニ、ナス、パプリカ、玉ねぎ、ニンジン。
野菜の甘みも感じられるシンプルが美味しい。


お席はまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて東京でも最高気温37℃！熱中症にはご注意を。
暑すぎますね。どこか入るとエアコンがキンキンにきいているので温度差で身体がおかしくなりそう。

明日はまた息子くんのリクエストでプールの特訓。
空手行ってプール行ってと家族の中で1人アクティブ。
多分その後自転車の練習したーい。って毎回同じパターン。
僕は座って見ているだけですが。
その分夜早く寝てくれたらいいんだけどな。

のび太くんのように寝る時もあればなかなか寝ない時も。
昼間それだけ動いていればのび太くんバージョンかな。


さてさて37℃ですが本日は16時より元気に営業いたします。

➖➖今月の店休日➖➖
18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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リヨンブルーのオムレツ王子。動きます。

モノホンの黒トリュフのオムレツ。
香りだけでワインが飲めます。
プルンプルン。
一応数量限定ってことで。


お席はまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

お盆が終わってもマチルダGINZAは元気に営業いたします。

➖➖今月の店休日➖➖
18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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さて曇り空。晴海方面は朝から強い風が吹いていました。息子くんが飛ばされないかなー？て心配するくらい。
最近観た映画やテレビの内容を現実の世界に持って来たがります。
いつも通る橋の上ではここからシン・ゴジラが出てきたらどうする？とか、ティラノが襲ってきたらどうする？とか
そうしたら仮面ライダーが出てきてやっつけてくれるとか。

僕も小さい頃は本気でパーマンセットでパーマンになろうと思っていたので同じか。

さてさてまた花金がやってまいりました。
昨日は静かな1日だったので今日は嵐のような営業をしたいと思っております。


定番　カブの低温調理ロースト　60℃で4時間！

仔羊肩ロースのスパイスマリネ　スピエディーニ

ハンガリー産マグレ鴨とポルチーニ茸の炭火焼き

特選和牛　静岡そだちトモサンカクの炭火焼き

名物　和牛ボロネーゼ

裏？メニューにジェノベーゼもあります。

福ちゃんに聞いてみてね。


お店の修繕、念入りなお掃除。
ケツカッチンなのでこの辺で。


お席はまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて世間はお盆休み中？9連休中の人もいるのでは？

マチルダGINZAは今日も17時オープンです。

➖➖今月の店休日➖➖
18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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昨日はお店がお休み。
息子くんと前から約束していたプール。といっても遠出はせずに近所の区営プール。
スライダーなどは全く無く25メートルが6コース。
特訓のために行ったのでスライダーはいりません。
ビート板一つで足もつかないプールで練習。
思いのほか、水は怖がらないので潜らせたり、1人でビート板やらせたり。

一緒に遊んでたら意外と疲れた。
また連れて行ってあげよう。今度はもっと泳げるように。


さてさてオマール海老のリングイネとハンガリー産のマグレ鴨が大好評。
本日も限定入荷。
もう少し続きます。

新メニューもあります。
仔羊肩ロースのスピエディーニ。
福ちゃん秘伝のレシピでマリネして、炭火焼き。
これも大ヒットの予感。
ロゼワインと一緒に食べたい。

ワインも入荷。
仔羊や鴨に合わせたいロゼワインや、ドライなランブルスコ、爽やかな白も。
全部自然派。しみていくような味わいのものばかり。

本日お席はまだまだまだまだ空いております。
急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて３連休明け。お盆だから平日でも静かかなー？とも思いましたが、そんなこともなく。
マチルダ隣のセブンイレブンはいつも通り賑わっています。

昨日は早い時間から閉店までゆったりとした流れ。
みなさんワインと食事を楽しんでくれていました。

暑いですが本日も元気に営業します。

➖➖今月の店休日➖➖
14(水)18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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さてさて本日もあります。

ハンガリー産マグレ鴨とポルチーニ茸の炭火焼き。
数量限定。
シンプルに炭で焼くだけ。
マッシュルームのペーストと一緒に食べるとなお美味しい。

オマール海老のトマトクリームリングイネ。
こちらも限定。
パスタもですがパンにつけても美味しい。

ウォータールー某山田くんはパンを２回お代わりしていきました。

他にもフクちゃんに聞いてみてね。

ワインも一緒に合わせます。

本日17時オープン。

お席はまだまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて3連休最終日。とはいってもお盆休みの人もたくさんいそう。よくよく聞いたらうちの奥さんも5連休。
いつの間に休みとったの？といった感じ。

お盆中でもマチルダGINZAは絶賛営業中。
➖➖今月の店休日➖➖
14(水)18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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昨日はマチルダがお休み。
息子くんをプールでスパルタ教育と思ったのですが、一昨日から発熱。
一時40℃にまでなりちょっとびっくり。
昨日は下がってはいたのですが、念の為に療養。
散歩がてらにビバホームでDIYで棚をつけようと棚板を購入。
初の試みなので果たしてうまくいくのか？

さてさて本日リヨングループはポンデュガールとマチルダのみの営業。

大好評につき白子は完売劇場。

今日は数量限定でオマール海老のトマトクリームパスタがスタンバイ。

定番のカブの低温調理ローストもしっとりジューシー。
手間暇かけています。

お席はまだまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす