“大衆イタリアン「マチルダ (Matida)」銀座”は東京都中央区新富町２丁目で営業中！

おはようございます。

今月も折り返してしまいました。
天気もスカッと晴れてくれないかなー！？

西やんです


➖➖7月の店休日➖➖
20日（土）28日（日）29日（月）


さてさて、今日は昨日市場から届いた
旬の鯵があります。
大きさは小ぶりですが肉厚。


普通のカルパッチョでもいいのですが、
ちょっと蒸し蒸しで暑いんで、
ライム果汁をベースに、個人的に好きなパクチーも入れて

セビーチェ（ペルー風マリネ）っぽくしてみました。
イタリアンは完全に無視してしまいましたが
ライム果汁の酸がキレッキレです。

泡物と一緒にスターターにどうぞ。


&今日のムッシュの市場放浪記〜
勝浦より、脂ノリノリの鰹くんが届くみたい。

こちらは炭焼きして、氷で締めてカルパッチョになる予定です。
ニンニク、生姜、ネギと香味野菜ガッツリめソースで
ダル重〜な肉体にニンニクパワー注入しましょう。


合わせるワインはマッキーもとい山口さんまで聞いてくださいな！
本日も新作ワインを求めて試飲会の放浪にでるそうで、乞うご期待。　



ではでは、本日も元気に17時オープン！
お席ご用意できますんで、
ジャンジャンさんお電話お待ちしておりまーす
03-6280-3200


今日も西山口コンビでお待ちしておりまーす♪


写真
鳥取より
鯵とパクチーのライムマリネ（パクチー無しできます）

お店に着いたら打ち上げられてましたキャツオくん

おはようございます☀︎
ぐっさんです！

ジメジメ！こんな日は
シュワシュワーからスタート
したくなりますね！
キンキンに冷やしておきますね！
イタリアビールも飲めますよ！

さてさて本日水曜日
17時よりオープン！
本日空席ございます◎
☎︎03-6280-3200

トウモロコシとウニのパフェ
本日ご用意ございます！
甘みたっぷりの
トウモロコシのブランマンジェに
雲丹をたっぷりトッピング！
是非食べてってー！！

今日も子羊と万願寺とうがらしの炭火焼
ひっそりこっそりとご用意ございます、、、。

ウニのパスタもひっそりと、、、。


〜速報〜
何やら明日から
さっぱり前菜登場の予感。
鯵を使ったこの時期ぴったりの一品になるようです！
乞うご期待！
明日のお知らせも要チェック！


でわでわ今日も西山口コンビで
マチルダ皆様のご来店をお待ちしてますよー♪



➖➖7月の店休日➖➖
20日（土）
28日（日）29日（月）連休

不定休ですがどうぞよろしくお願い致します。






こっから予約できます◎

おはようございます！
カラッとまではいかないけど
ちょっとだけ太陽がこんにちは☀︎
さあ3連休最終日！
今日も元気に参りましょう！
ぐっさんです！


今宵も16時よりオープン！
お席はまだまだご用意出来ます◎
☎︎03-6280-3200

今宵のスペシャルは
●骨つき子羊と万願寺とうがらし炭火焼
〜パプリカとアーモンドのソース〜

メニューインです！
このソースが香ばしくて
とっても美味しいんです！
そこにほんのり酸味を効かせて！！

炭の香りがついた
子羊と万願寺とうがらしにぴったり！！


本日もウニのパスタでき〼
こちらはひっそりとご用意してますので
お声かけくださいませ！！


さあさあ今日も
西山口コンビでマチルダ
皆様のご来店をお待ちしてますよー！！


➖➖7月の店休日➖➖
16日（火）20日（土）28日（日）29日（月）
不定休ですがどうぞよろしくお願い致します。

おはようございます☀︎
ぐっさんです！！


ゆったり日曜日！
今日は空いててよかった
16時オープン！！

お席はまだまだ
ご用意出来ますよー◎
☎︎03-6280-3200

●鮎のコンフィ ハーブのソース
ハーブのソースめちゃうまです。
絶妙な酸味と香りがたまりません。
この時季しか食べられない！



●和牛ボロネーゼ
こちらもグレードアップ！
日々進化中。
締めはやっぱりこれ！！
ショートパスタに変えることもできますよ！

本日ウニパスタもできますよ♪


マチルダも営業再開から
1ヶ月半
なんだかとってもあっという間です。
日々いらっしゃって
頂いたお客様に感謝しながらの営業。

今宵も皆様に喜んで頂けるような、お料理、ドリンク
サービスをご提供できるよう
頑張ってまいります！

素材の味を活かした
シンプルなお料理に
ナチュラルなワイン
楽しみにいらっしゃいませ！

では西山口コンビで本日も
マチルダ皆様のご来店をお待ちしております！！



➖➖7月の店休日➖➖
16日（火）20日（土）28日（日）29日（月）
不定休ですがどうぞよろしくお願い致します。







ここから予約できます◎

おはようございます！
さあさあお天気は雨ですが
元気に参りましょう！！
ぐっさんです！

今日は朝からお店に設置する
コーナー壁ラックを買いに
初めて銀座の無印へ！

今日中には設置出来ると思いますので乞うご期待！
組み立ては意外と得意です！
お困りの方は是非山口まで！

さてさて1週間お疲れ様です！
やって参りました花金
本日17時よりオープン！
お席はまだご用意出来ます◎

鮎のコンフィ大葉のソースに、トウモロコシとウニのパフェ！
ジメジメした季節にぴったり。
ワインもぎっちりがっしりご用意ございます！
ぐっさんまでお気軽にご相談ください！

宮川商店さんの鶏肉も
是非食べていただきたい！
鶏胸肉のレモンバターと
モモ肉はシンプルに炭火焼！
まだ食べてないよーって方は
是非一度ご賞味あれ！
きっと違いに驚くはずっ！！

さあさあ今宵も西山口コンビ、
そしてそして、今夜はwith福ちゃん！
3人でマチルダ皆様のご来店をお待ちしてますよ♪


➖➖7月の店休日➖➖
13日（土）16日（火）20日（土）28日（日）29日（月）
不定休ですがどうぞよろしくお願い致します。

ここから予約できます◎

おはようございます☀︎
ちょっとだけ雨がポツポツ
最近は涼しい日が続いてますね！
梅雨はいつ明けるのでしょう？！
出来ればそこまで暑くはなってほしくないものです、、、。

さあ今日も元気にぐっさんです！

昨日どっさりと届いたワイン達！
試飲会でうんまいワインと
沢山出会っております！

本日もどっさり届きます！
もう冷蔵庫とセラーがギチギチ！！
ワイン飲みに来てー！！

お料理も涼しげな一品完成！
●トウモロコシとウニのパフェ
贅沢にこれでもかとウニが
乗っております！！
トウモロコシも甘みが強く
そこに宮川商店の鶏出汁ジュレ
素材そのもの旨味だけで勝負な一品！！
個数限定です！！
是非召し上がれっ♪


さあ今宵も17時より元気に
オープン！！
西山口コンビで皆様のご来店をお待ちしてます♪



➖➖7月の店休日➖➖
13日（土）16日（火）20日（土）28日（日）29日（月）



ここからも予約できます‼️

おはようございます。

今日も元気に17時オープンです
本日はテラス席を開放した感じで営業できそうですね。
ちょっとほんのり涼しいぐらいがまた丁度よさそうで。ワインが進みそうです。

西やんです


➖➖7月の店休日➖➖
13日（土）16日（火）20日（土）28日（日）29日（月）


さて、本日はぐっさんもとい、マッキーオススメのワイーン達がどっさり届くそうで。
イタリアの自然派から〜他多数。

ワインセラーに入り切らないくらい届くそうなんで、しゃーないな、その棚をキレイにしたるわーと思っていただける、ワインラバーの皆さん、お待ちしております。


さて、お食事どころで
毎週千葉から運んでくださる農家さんから、どっさり朝採れのとうもろこしが届きました。
余りにも多いので、たまには焼くだけではもったいないんでピューレにしてプリンにしてみました。

&良くしてくれる市場のお兄さんから、状態がとてもいい雲丹も分けてもらえたんで、
そのとうもろこしのプリンの上にドカッと載せて、宮川鶏屋さんの鶏ガラで引いた出汁ジュレを乗っけてみようかなと。思っております。

雲丹はまだパスタにもできますんで、こっそり耳打ちしに来てくださいな。


ではでは、本日もお席ご用意できますんで、
ジャンジャンさんお電話お待ちしておりまーす
03-6280-3200


今日も西山口コンビでお待ちしておりまーす♪

こちらからもご予約できまーっす

おはようございます。
どんよりとした天気で肌寒い。
早く夏になってほしーです！
でもめちゃくちゃ暑い夏はそれは苦手。
いい塩梅が何事も好きです。
西やんです。


さて、最近の朝の日課は
子供に朝叩き起こされて、そのままヒーローゴッコで一戦遊ぶ
やられたふりをしてそのまま二度寝する
というルーティーン。


休みの日に、最近は作れる物は作ってみよう精神で、たいした物ではないですが、余ったラップの芯を加工してくっつけて、おもちゃがくっつくスペース作って、塗装してコーティングしたチープなおもちゃの剣を作って上げたらどハマリ。


ガチャガチャのリュウソウジャーの人形をくっつけて毎日僕を斬りつけてくる日常です。

どうという事ではないですが、物というのはただお金をかけて買うだけではなく、アイデアと気持ちで人は喜ぶものなんだなと…
うんうん、と感じていると


子供の幼稚園の七夕の短冊にお願い事で
リュウソウジャーのおもちゃが欲しいです！

と書いてありました。
うんうん、やはり完成した既製物も欲しいですね。
今度ママに内緒で何か買ってあげよう。


そんな与太話は置いといて、
本日も元気に17時オープンです。
今週のお休みは
13日（土曜）
お間違えなく。


今日のオススメ
・名物かぶの4時間低温調理ロースト
・鮎のコンフィ大葉ソース
・雲丹のクリームパスタ
・宮川鶏もも炭焼き


ワインはうちの山口がマリアージュさせてくれるでしょう！

お席はまだまだ空いております。
ジャンジャンさんお電話くださいね。
03-6280-3200


ではでは、今日も西山口コンビでお待ちしておりまーす♪



➖➖7月の店休日➖➖
13日（土）16日（火）20日（土）28日（日）29日（月）


こちらから予約できます

おはようございます！
お日様見え隠れ
今日も元気にぐっさんです！

昨夜は日曜日でしたが
マチルダとっても盛り上がっておりました！
ありがとうございます！
カウンターならではの
あのなんとも言えぬ感じ

気がつくとお隣さんと
仲良くなってたり！！
とっても楽しい夜でございました！

さてさて本日は朝から試飲会
マチルダのシンプルで素材を活かしたお料理達に
ピタっと寄り添うワイン達
沢山見つけてまいりました！
乞うご期待です！

ご好評いただきました
超贅沢！ウニのカルボナーラ風パスタ
本日もなんとご用意できそうです！
数に限りがございますので
まだたべてないよーって方
お電話にてお取り置きも出来ますよ！
☎︎03-6280-3200


お席は本日まだまだ
ご用意出来ますよー！！
では今宵も西山口コンビで
皆様のご来店をお待ちしております！！


今月の定休日は
13日（土）、16日（火）
20日（土）、28日（日）、29日（月）となっております。
不定期で申し訳ありませんが
マチルダ銀座よろしくお願い致します。

おはようございます！
7月7日七夕★
生憎のお天気ですが
今日も元気に行ってみよ♪
ぐっさんです！！

昨日はお休み頂き
7月6日結婚記念日という事で
仕事終わりの旦那さんに
どうしても飲みにいきたいとわがままを言い
居酒屋さんで昔話をしておりました。

一緒に住み始めて
早6年、結婚してから2年
本当あっという間。
これからもよろしくお願い致します。

さてさて本題！
本日ゆったり日曜日！
空いててよかった16時オープンです！

何やら何やら
ウニとトウモロコシの
カルボナーラ風パスタが
本日少量限定であるようです！
お取り置きも出来ますので
先ずはお電話を！
売り切れ御免！！
☎︎03-6280-3200

和牛ボロネーゼも
グレードアップして再登場！
ショートパスタに変更も出来ますので
おつまみとしてもバッチリ！！

さあさあ今宵も
西山口コンビで皆様のご来店をお待ちしてます！


今月の定休日は
13日（土）、16日（火）
20日（土）、28日（日）、29日（月）となっております。
不定期で申し訳ありませんが
マチルダ銀座よろしくお願い致します。



ここから予約できますよ♪