“大衆イタリアン「マチルダ (Matida)」銀座”は東京都中央区新富町２丁目で営業中！

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて3連休初日。多い人で9連休。そんなに休んだらそのままフェードアウトしそう。
僕には3連休くらいでも多いのに。

お盆中でもマチルダGINZAは絶賛営業中。

➖➖今月の店休日➖➖
11(日)14(水)18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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子どもたちも夏休み。
うちは保育園なのでありませんが、小学生の親たちは正直地獄の1ヶ月でしょう。

毎日プールに通う小学生を見かけます。
僕も小学生の頃は毎日プール行ってたなー。
しかも午前と午後の1日2回。

日焼けして真っ黒でした。

おかげで水が怖いと思ったことは1度もありませんでしたね。

明日は息子くんを連れて月島のプールへ。
スパルタで教えてきます。

さてさて本日のマチルダGINZA

絶賛開催中！
白子祭り。

ショウサイフグの白子を使った

白子のフリット　
サクッ！フワッ！トロッ！
口に入れるとこの状態です。

白子のムニエル　焦がしバターソース
ちょっとハチミツっぽい白ワインとか合うー。

お席はまだまだまだ空いております。

急に飲み会決まった幹事さん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。
それでは空いてるよね？のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さてお盆が来ても暑いのは変わらず。
明後日からは台風の影響であまり天気も良くなさそう。

ご心配なく。
マチルダGINZAは元気に営業しております。

➖➖今月の店休日➖➖
11(日)14(水)18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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さてさて花金。
今日も福ちゃんが何やら仕込んでおります。


ムッシュから届いたショウサイフグのフリット
もち粉をつけて揚げたらレモンでシンプルに。

ムニエルもあります。
焦がしバターのソースでどうぞ。
アスパラとトマトも添えて映えするやつです。

築地宮川・鶏ふりそでのスピエディーニもご好評につき継続。

どれも数量限定ですよ。

お席はまだまだまだ空いております。

急に飲み会決まった幹事さん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。
それでは空いてるよね？のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて今日も真夏日。最高気温35℃。10分自転車こいだらTシャツが汗でびっしょり。
着替えは必要です。

台風が来ているようですが

➖➖今月の店休日➖➖
11(日)14(水)18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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さてさて昨日おすすめのつぶ貝のジェノベーゼは完売劇場。

定番のカブの低温調理ローストも大好評。
60℃で4時間かけているだけあります。
しっとりジューシー。
リピート必至。

海老とアボカドのタルタル。
誰でもご存知のアンティパスト。
パン・コン・トマテと一緒にどうぞ。

イワシのベッカフィーコもあとわずか。
松の実、レーズン、香草パン粉をイワシでくるっと巻いています。
シチリアの白ワインもあります。

本日のマチルダ。

お席はまだまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？
のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて昨日より甲子園も開幕。
地元埼玉代表は花咲徳栄。一昨年の夏の甲子園優勝校。
出場校を見ると常連校がズラリ。今年も熱い戦いを見せてほしい。

マチルダも新体制デビュー戦。完全試合で負けそうでしたが、なんとか9回までは戦えました。
コールドゲームもなく良かった。

今日の試合も最後まで戦い抜きます。
大歓声大歓迎。

さてさて本日のマチルダ。

福ちゃんがつぶ貝とイワシをゲット。

裏メニュー発表です。

イワシのベッカフィーコ。
シチリアの定番イワシ料理。シチリアの白ワイン、グリッロを合わせちゃおう。

つぶ貝のジェノベーゼ。
こちらはパスタとして登場です。つまみにしても美味しそう。

本日限定です。


Mリアさん、M島さん、絶対食べてください。


和牛は静岡県・しずおか育ち。トモサンカクというモモの一部。
炭火マスターが美味しく焼き上げます。

自然派の美味しいワインも入ってきていますよ。
こんな暑い日にはガヴィ。
和牛には柔らかいキャンティが気分。

お席はまだまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。
それでは空いてるよね？のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて本日も期待を裏切らず暑いですね。最高気温35℃。

昨日マチルダはお休み。1日ゆっくりしようかな？と思ったのですが、少し走ったり、夕飯当番だったり、息子くんのサプライズお迎え行ったりと、

わりとバタバタしてたな。

夕飯は息子くんの好きな手羽元の煮物。築地宮川までおつかいして、前日に忘れていったお客さんのバッグを魚樽に届けて帰宅。


そんな休日も嫌いじゃないです。


さてさて本日より完全に新体制。
福ちゃんと私、ちゃーりーのコンビでやっていきます。

コンビ名は随時募集中。


➖➖今月の店休日➖➖

11(日)14(水)18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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おすすめは...

やっぱり美味しい。
ブッラータチーズとチェリートマト。上にアンチョビがのっていたらなお最高。

築地宮川・鶏ふりそでと長ネギのスピエディーノ。
オーダー率98％。
大葉とイタリアンパセリのソースがまたちょうどよい。

60℃4時間低温調理。
ふつーに調理するのと比べたら水分量が違う！
カブの低温調理ロースト。
こんなジューシーなカブ初めて。
またそのカブと玉ねぎと作ったソースをたっぷりつけて食べてね。


お席はまだまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて今日も期待に応えて真夏日。工事現場？で働いているお兄さんたちのコンビニでの水分の買い物の量が半端ない。
熱中症にご注意。


➖➖今月の店休日➖➖
4日(日)5(月)11(日)14(水)18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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ハッピーサタデー！本日16時よりオープン！

新富町駅2番出口あがったところでやってます。


今日はこれ。
炙りブリとパクチーのライムマリネ。
スッキリ白に合わせたい。

パクチー足りない方は西やんまで。追いパクチーもOK。


築地宮川・鶏のふりそでと長ネギのスピエディーノ
イタリアンバーベキュー。見た目は焼き鳥です。
炭でもくもく焼きます。イタリアンパセリと大葉のソースでさっぱりと。


マチルダGINZAスペシャリテ。
和牛ボロネーゼもぜひ食べてね。


本日のマチルダGINZA

お席はまだまだ空いております。


急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。
暑いとしか言う事がありませんね。

暑い時こそ元気よく！
朝からカルピスソーダが染みます！
新富町1番、カルピスを消化してる自負はあります。
西やんです。

➖➖今月の店休日➖➖
4日(日)5(月)11(日)14(水)18(日)21(水)25(日)26(月)

よろしくお願いします。
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今日のオススメ
・夏ブリとパクチーライムマリネ
・ブッラータチーズ、ミディフルーツトマトにアンチョビ
・夏野菜サラダ
・鶏トロ(ふりそで)と長ネギのスピエデイーノ(ネギマ串焼き)
・和牛ボロネーゼ

華金
急に決まった飲み会の幹事さん
お席はまだご案内できますんで、お電話
ジャンジャンさんくださいな。
03-6280-3200

では今日は、西福チャーリーさんの豪華布陣？
でお待ちしてますよ♪

写真
ネギマ 炭最高 スペイン唐辛子とどうぞ

おはようございます。ちゃーりーです。
令和元年もマチルダGINZAはみなさんの明日の活力になるようなお店を目指します。
60℃で4時間！

さて8月初日。本日も35℃。どこに行っても暑い。とニュースの見出しに。
梅雨明け遅れた分、余計に暑いのか？

昨日はひっそりと営業しているにも関わらず、満席にまでなってありがたいことです。

今日もよろしくお願いします。

さてさて今日も西やんのひらめきメニューは出るのか？

昨日は築地宮川さんの鶏のふりそで。
串にさして間にネギを挟んで。焼き鳥ではありません。

イタリアの串焼き、スピエディーニ。
好評に付き即完売。
今日は昨日の倍の量仕込みます。

アジとパクチーのライムマリネも相変わらず人気。
このメニューがある限り、このお店に来店し続けると行ってくれた方も。

お客さんからの差し入れの桃で作った冷静パスタも大絶賛。
ちなみに桃はもうありません。

裏メニューももちろん、あんなのこんなのあります？
なんて聞いてくれたら出てくるかも⁉

本日も17時オープン。
お席はまだまだ空いております。

急に飲み会決まったワインラバーさん。
お電話ください。
悪いようにはしませんよ。

それでは空いてるよね？のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます。ちゃーりーです。

本日よりこちらでお世話になります。



さて7月最終日。暑さも相変わらず。

2011年8月にポンデュガール2がオープンした時も真夏だったなー。

再び帰ってまいりました。



その時と周りのお店、セブンイレブンやブラザーズはそのまま。

いつもお花に水を撒いていた大家さんの奥さんがいなくなっていたのは寂しいな。



お店の色も赤から黄色に変わっているけどやることは一緒。



今日もお客さんに喜んでもらえるようにがんばります。



さてさて昨日はぐっさんのマチルダ一応最終日。

マチルダによく来てくれるお客さんが集まってくれました。



酔っ払うとセントバーナードのようにマッチーに甘えますが、それなりに自分の居場所だったり、お客さんにも人気があるんだな。と実感。



入ってきた時のことを考えると確実に成長しているぐっさんにこれからも期待！



本日のマチルダGINZA



鮎のコンフィが一旦お休み。



西やんが築地宮川さんでこっそり仕入れてきた、「ふりそで」なる部位。

ネギと一緒に串にさして炭火で焼きます。焼き鳥かいっ！

そこに大葉とイタリアンパセリのソース。



こちらはスターターでどうぞ。

希少な部位なので数量限定。お早めに。



ウニクリームパスタももう少しあります。

メニューにはのっていませんので「ある？」と聞いてみてください。



本日も17時オープン。

お席はまだ空いております。



急に飲み会決まったワインラバーさん。



お電話ください。悪いようにはしませんよ。

それでは空いてる？のお電話ジャンジャンバリバリお待ちしておりまーす。

おはようございます☀︎
暑い暑い！
2連休頂いてました！
劇団の公演を観に行ったり
花火したり
なんとなく充実したお休みでした！
さあ今日も元気行ってみよ！
ぐっさんです！

さて本日を持ちまして
今までのメンバーでの
マチルダ営業は最後でございます◎

来月からはまた違った
メンバーでの営業！

どうなるのかは乞うご期待！
2ヶ月間あっという間！
ありがとうございました◎


さあさあ今宵は17時よりオープンです！

一昨日からサラダがチェンジ
●夏野菜サラダ
あまーいトウモロコシと
自家製のベーコンが入って
とってもボリューミーな一皿

つまめるサラダとなってます！

何やら何やら
本日は西山さんが
ウニを買ってきた模様！
あのパスタ作れます！！
メニューには載せません！
ひっそーりやってます◎

さあ本日も17時より元気にオープン！
まだお席はご用意出来ます◎
☎︎03-6280-3200

さあこれを書くのも最後
西山口コンビwithチャーリーさんで今宵もマチルダ
皆様のご来店お待ちしてますよー！